El apellido o término Quintería es un apellido de origen español de carácter toponímico y profesional, sumamente infrecuente en la actualidad. A diferencia de las variantes gallegas o norteñas de esta raíz, Quintería posee un arraigo histórico y un significado profundamente ligado a la geografía y las costumbres agrícolas de Castilla-La Mancha y del sur peninsular.

Al ser un nombre ligado a este tipo específico de explotación agraria, el apellido surgió de forma dispersa en la zona central y sur de España.

Los registros históricos de este término y sus variantes se concentran en provincias como Ciudad Real, Albacete, Toledo y Jaén, zonas donde las quinterías manchegas y los cortijos eran las unidades de producción clave. Existen numerosos parajes y dehesas menores con este topónimo (por ejemplo, Las Quinterías).

Es un apellido extraordinariamente raro hoy en día, habiendo sido absorbido en muchos casos por su variante ocupacional directa, Quintero (mucho más común y extendida). Las pocas familias que conservan la forma Quintería se encuentran muy localizadas en el centro de la península y en focos puntuales de Andalucía Oriental.

En campo de oro, un tronco de árbol al natural, arrancado.