El apellido Quituera es un apellido de origen hispánico, de naturaleza fundamentalmente toponímica, considerado en la actualidad como una variante gráfica o una alteración fonética de carácter extraordinariamente raro e infrecuente. Es un apellido al borde de la extinción en España, considerado de bajísima densidad. 

Las trazas documentales históricas sitúan los escasos focos del apellido en el cuadrante noroeste de la península (zonas de Castilla y León y la transición hacia el área gallego-asturiana), además de alguna rama aislada que emigró a América Latina durante los siglos XVIII y XIX.

Escudo cortado: 1º, en campo de oro, tres fajas de gules, y 2º, en campo de plata, un león rampante, al natural, medio partido de azur, con una caldera de sable.