El apellido Santandreu es un apellido toponímico y de origen inequívocamente cristiano, con una trayectoria histórica profundamente ligada a los territorios de la antigua Corona de Aragón, especialmente en Cataluña y las Islas Baleares (Mallorca), desde donde se expandió también hacia el Reino de Valencia.

Se trata de un hagiotopónimo, es decir, un apellido derivado de un nombre de lugar que, a su vez, proviene del nombre de un santo. En este caso, procede de la aglutinación en lengua catalana de "Sant Andreu" (San Andrés).

Durante la Edad Media, tras la Reconquista, era sumamente común que las personas que se trasladaban de una localidad a otra adoptaran como apellido el nombre de su pueblo de origen para diferenciarse. Dado que "Sant Andreu" es uno de los topónimos más repetidos en la geografía catalana (Sant Andreu de Palomar, Sant Andreu de la Barca, Sant Andreu de Llavaneres, entre muchos otros), el apellido surgió de forma independiente en varios de estos núcleos.

Los registros más antiguos de este linaje se sitúan en diversas comarcas de la Cataluña Vieja. Desde el siglo XIII, aparecen individuos con este apellido ocupando cargos locales, notarías y prebendas eclesiásticas en ciudades como Barcelona, Girona y en las comarcas del Vallès y el Maresme.

El tronco que alcanzó mayor notoriedad, nobleza y fijeza en el apellido fue el que pasó a la conquista de Mallorca en el siglo XIII junto al rey Jaime I el Conquistador. Guillermo de Santandreu es uno de los caballeros documentados en las crónicas de la conquista de la isla (1229-1230), donde recibió tierras en el reparto posterior. La familia se asentó con fuerza en la zona de Manacor, Artà y Palma. Con el tiempo, se convirtieron en ciudadanos honrados y miembros de la aristocracia rural mallorquina. En el siglo XV, Mateu Santandreu destacó como un jurista y político influyente en el Reino de Mallorca. La familia llegó a ostentar el señorío de posesiones agrícolas de gran relevancia en la isla.

Hacia los siglos XIV y XV, ramas procedentes tanto de Cataluña como de Mallorca se asentaron en el Reino de Valencia. Los censos de población de la época (fogatges) registran el apellido de forma dispersa, pero con núcleos claros en la ciudad de Valencia y en la comarca de la Safor.

En campo de gules, cuatro fajas, de plata, cargadas de una barra del mismo metal en su verdadera interpretación heráldica. 

Otros traen: En campo de sinople, dos estrellas de oro, puestas en palo.