El apellido Tabayo (documentado en las fuentes históricas con las variantes ortográficas, dialectales y de agrimensura Tabayo, Tabayos, Tavayo, Taballos o de Tabayo) es un linaje toponímico, orográfico y de agrimensura rural de origen peninsular (con matrices históricas en el Reino de León, la Submeseta Norte y áreas del norte de Castilla), vinculado a la microtoponimia de vaguadas aplanadas, rellanos entre cerros (tabayos / tavayos) y dehesas de pasto, encuadrado funcionalmente en la categoría de pasos entre lomas, comederos de ganado e hitos de amojonamiento predial.

El apellido toma su nombre directo del orónimo y término de agrimensura Tabayo (derivado de la raíz románica taba / tabla unida al sufijo diminutivo/colectivo -ayo, referido a una plataforma menor, explanada entre laderas o rellano de cuenca).

Documentado desde los siglos XIII y XIV en los catastros, libros de la Mesta y cartillas de diezmos de León, Palencia, Burgos y Valladolid. Designaba a las heredades, dehesas y pagos de pastos situados en los parajes conocidos como El Tabayo o Los Tabayos.

Desde sus núcleos primigenios en la Submeseta Norte, ramas del linaje pasaron a la Submeseta Sur (Toledo y Madrid) y posteriormente a Andalucía durante las repoblaciones tardomedievales.

Los miembros de la casa Tabayo constan registrados en los padrones de moneda forera y listas de pecheros como labradores solariegos, ganaderos Mesteños, regidores concejiles e hijosdalgo de cuota de sangre.

Integrantes de las diversas ramas tramitaron expedientes de probanza de hidalguía, expedientes de exención tributaria y reconocimiento de vecindad noble ante la Real Chancillería de Valladolid.

En oro, una banda, de gules, engolada en dos dragantes de sinople.