El apellido Tablajero es un linaje español de carácter marcadamente ocupacional. Se trata de un apellido de una frecuencia extraordinariamente baja en la actualidad, considerado un apellido "fósil" o de archivo que prácticamente ha desaparecido de las estadísticas demográficas en España, aunque conserva cierta presencia histórica y registros en el continente americano.

El apellido procede directamente del oficio de tablajero, un término con dos acepciones históricas muy importantes en la Corona de Castilla durante la Edad Media y el Siglo de Oro. El nombre deriva de la tabla o tajo de madera sobre el que estos artesanos cortaban y despachaban la carne en las carnicerías públicas o mercados municipales.

El apellido se registra de manera muy dispersa y esporádica en antiguos documentos de las provincias de la Meseta Central y del sur de España (Andalucía), desde donde dio el salto a Hispanoamérica.

En campo de sinople, una granada, de oro, rajada de gules.