El apellido Taboyo es un linaje extremadamente raro, exclusivo y de carácter muy localizado en la península ibérica. Por su morfología y distribución, se trata de un apellido toponímico con una cuna geográfica muy precisa en el noroeste de España.

Tiene su origen en la localidad de Tabuyo del Monte (históricamente escrito a menudo como Taboyo o Tabollo en romances antiguos), perteneciente al municipio de Luyego, en la comarca de La Maragatería (León, Castilla y León).

Debido a la proximidad geográfica, las ramas familiares se extendieron hacia las provincias limítrofes, especialmente Orense y Lugo, adaptando en ocasiones la grafía a la fonética gallega.

Hoy en día es un apellido de baja frecuencia. Cuando esto ocurre, suele significar que los pocos portadores del apellido en la actualidad comparten un antepasado común no muy lejano en el tiempo (siglos XVIII-XIX), época en la que se fijaron definitivamente las grafías de los registros parroquiales.

En campo de gules, un tortillo bezante, de azur y plata.