El apellido Talg es un linaje noble de una rareza y especificidad absolutas dentro de la antroponimia de la península ibérica. No se trata de un apellido de raíz lingüística castellana ni catalana, sino de un apellido de origen germánico (alemán) introducido en el ámbito hispánico en épocas relativamente recientes o, alternativamente, de una abreviatura gráfica medieval fosilizada.

Las familias Talg documentadas en España proceden de la inmigración centroeuropea de los siglos XIX y XX. El foco histórico más célebre de este apellido en territorio español se estableció en las Islas Canarias (especialmente en Tenerife), donde empresarios hoteleros alemanes de este apellido (como la dinastía Talg del emblemático Hotel Tigaiga) se asentaron, enlazaron con familias locales y dejaron una profunda huella en el desarrollo turístico y social de la isla.

En campo de gules, tres montes, de sinople, surmontados de un creciente figurado, de oro, a su vez surmontado de un cabrio recortado, de plata, acompañado de tres estrellas, de oro. Jefe de plata con un zorro pasante, de gules.