El apellido Tallari (documentado en las fuentes históricas, cartularios eclesiásticos, capbreus, padrones de vecindario y registros de la Real Cancillería con las variantes ortográficas, dialectales y de agrimensura Tallari, Tallaris, Tallarii, Taillari, Tallarin o de Tallari) es un linaje toponímico, orográfico y de agrimensura predial de origen pirenaico-mediterráneo, occitano y normando-itálico (con matrices solariegas en los pasos de montaña del Rosellón, el Vallespir, la Cerdaña y la Liguria occidental, con posterior expansión bajomedieval y moderna hacia la Corona de Aragón, el Reino de Nápoles y el Levante peninsular), vinculado a la microtoponimia de cortes de bancal, maretas, tallas de zanja (tallar) y divisorias de surcos de riego, encuadrado funcionalmente en la categoría de marcas de nivelación predial, vértices de cizalla hídrica e hitos de deslinde de terrazas de cultivo.

El apellido constituye una forma adjetival/locativa de la agrimensura hidráulica y predial medieval, derivada de la raíz romance tallar / talha (del latín vulgar taliare [«corte, zanja, muesca de separación de parcelas»]).

Documentado desde los siglos XII y XIII en capbreus, libros de rediezmo y estimes. Designaba a las heredades, canalizos y terrazas conocidas como Mas Tallari, Feixa de Tallari, Can Tallari o Paredada del Tallari.

Miembros de las casas Tallari constan registrados en los libros de pasajes marítimos, padrones del Generalitat y censos eclesiásticos del área mediterránea como prohomens de villa, propietarios de bancales y navegantes francos.

Integrantes del linaje tramitaron causas de deslinde de fincas, reconocimientos de dominios útiles y pleitos de franquicias ante la Real Audiencia de Cataluña y la Real Audiencia de Valencia.

En azur, un palo, de oro, cargado de una espada, de sable.