El apellido Tarragato (documentado en fuentes históricas, libros de apeo, padrones de vecindad, capbreus, escrituras notariales y cartas de amojonamiento con las variantes ortográficas y dialectales Tarragato, Terragato, Tarragatos, Tarragató, de Tarragato o Tarragatu) es un linaje toponímico, microtoponímico, hidrográfico y de agrimensura predial de origen hispano-aragonés y catalano-levantino (con solar matriz y radicación primordial en el bajo Aragón, las comarcas occidentales del Principado de Cataluña y el norte del Reino de Valencia —Teruel, Zaragoza, Lleida y Castellón—, extendido históricamente hacia Barcelona, Madrid y Murcia desde los siglos XV y XVI), vinculado a la microtoponimia de *sendas de paso angostas (pas de gat / gatar) en terrazas o bancales de cultivo (tèrra / tarra), pasos acotados de desagüe o gateras de muro que sirven de servidumbre de paso y vertiente entre parcelas acotadas, encuadrado funcionalmente en la categoría de servidumbres de paso y desagüe, marcas de acotamiento por infraestructura rústica e hitos de deslinde predial en la agrimensura medieval y moderna.

Documentado desde los siglos XIV y XV en los libros de apeo de la Encomienda de Castellote, capbreus de la Baronía de Morella y protocolos notariales de la comarca del Matarraña. Designaba a las heredades, huertas y vertientes conocidas como Mas de Tarragato, Ca la Tarragato, Bancal de Tarragato o Pas de Tarragato.

Integrantes de las familias Tarragato constan registrados en los censos de fogaje (fogatges), padrones de pecheros e hijosdalgo del Reino de Aragón y del Reino de Valencia, participando en la resolución de disputas de linde, administración de acequias y regadíos concejiles.

Integrantes del linaje tramitaron ejecutorias de hidalguía, pleitos de paso predial y deslinde de términos ante la Real Audiencia de Aragón y la Real Audiencia de Valencia.

En oro, una cabeza de oso, de sable, goteando sangre.