El apellido Tarsari (documentado en fuentes históricas, capbreus, libros de apeo, padrones de vecindad, cartas de amojonamiento y registros de notaría con las variantes dialectales y de agrimensura Tarsari, Tersari, Tarsario, Tarsar, de Tarsari o Tersario) es un linaje toponímico, microtoponímico, hidro-orográfico y de agrimensura predial de origen hispano-catalán, aranés y transfronterizo del alto Aragón (con solar matriz y radicación primordial en los valles pirenaicos de Lleida, la Ribagorza, la franja norte de Huesca y las comarcas pirenaicas orientales, extendido históricamente hacia Barcelona, Girona, Zaragoza y Valencia desde los siglos XIV y XV), vinculado a la microtoponimia de cárcavas de derrubios, laderas arcillosas labradas por escorrentías temporales o depósitos de torrentera (tersar / tarsari), terrazas de aluvión que sirven de coto natural, divisoria de aguas y linde predial, encuadrado funcionalmente en la categoría de marcas de acotamiento por accidente hidro-edafológico, lechos de escorrentía e hitos de alineación en la agrimensura medieval y moderna.

Documentado desde los siglos XIII y XIV en los capbreus del Obispado de Urgell, libros de apeo de la Bailía de Benasque y escrituras notariales de Sort, Tremp y Benabarre. Designaba a las heredades, cárcavas de vertiente y pagos rústicos conocidos como Mas Tarsari, Ca la Tarsari, El Tarsari o Coto Tarsari.

Integrantes de las familias Tarsari constan registrados en los llibres de veïnatge, censos de fogatges y padrones de pecheros e hijosdalgo del Principado de Cataluña y el Reino de Aragón, participando en apeos concejiles, repartos de pastos y tribunales de aguas.

Integrantes del linaje tramitaron ejecutorias de hidalguía, pleitos de aprehensión de términos y expedientes de deslinde predial ante la Real Audiencia de Cataluña y la Real Audiencia de Aragón.

En plata, una encina, de sinople, terrasada de lo mismo.