El apellido Tastas (o Tastàs) es un apellido poco común que tiene una presencia histórica registrada principalmente en el ámbito lingüístico catalán y occitano, así como en ciertas regiones de España y Francia.

En la antroponimia catalana y del sur de Francia (Occitania), muchos apellidos cortos terminados en -às provienen de nombres de lugar (topónimos) o de apodos/nombres propios con sufijos aumentativos o despectivos tradicionales del occitanorromance.

Aparece documentado con poca frecuencia en áreas de Cataluña y en la franja o zonas limítrofes.

Es un apellido presente en el sur de Francia, donde en occitano o francés antiguo tasta o tastar se vincula a probar, saborear o catar (relacionado con el oficio de catador o probador, o bien con la acción de palpar/tocar).

En oro, un jirón, de gules.