El apellido Torón (con su variante gráfica frecuente Toron) es un linaje toponímico de notable singularidad. Dentro de las series onomásticas peninsulares, representa un exponente de gran interés, ya que su difusión y consolidación histórica se dividen en dos realidades geográficas e institucionales completamente independientes: un foco norteño de origen orográfico y un potentísimo asentamiento en el archipiélago canario derivado de la conquista andaluza-castellana.

En el ámbito castellano y astur-leonés, Torón actúa como un aumentativo de toro, pero no en su acepción zoológica, sino en la geomorfológica medieval. Un toro o torón designaba un elevado peñasco, un cerro aislado redondeado de roca o un resalte prominente en el terreno que destacaba visualmente en medio de un valle o llanura.

En el sur de Francia (de donde penetraron linajes occitanos a la península) y áreas de la Corona de Aragón, Toron o Thoron procede del término occitano antiguo que significa "fuente", "manantial que brota con fuerza" o, en su defecto, una evolución vinculada al cultivo de cidros (toronja / toronjil).

Documentado en áreas de Asturias y Cantabria, asociado a pequeños núcleos rurales erigidos al amparo de cerros pedregosos (torones). Los oriundos de estos enclaves que participaron en las campañas de la Reconquista hacia el sur portaron el toponímico como apellido.

El Foco de las Islas Canarias (Gran Canaria) es, con diferencia, el núcleo demográfico e histórico más célebre del apellido. El linaje Torón se estableció en las islas (especialmente en Gáldar y Guía de Gran Canaria) a finales del siglo XV y principios del XVI, traído por repobladores e hidalgos andaluces y castellanos tras la incorporación de la isla a la Corona de Castilla. En el archipiélago, el apellido arraigó con una fuerza extraordinaria, dando origen a una prolífica estirpe de terratenientes y figuras de la cultura local.

Miembros de este linaje constan en los Pleitos de Hidalguía de la Real Chancillería de Granada, el tribunal que regulaba la nobleza en la mitad sur de la península y los territorios vinculados a las rutas atlánticas. Probar la hidalguía de sangre era indispensable para acceder a los cargos de regidores, alcaldes por el estado noble o familiares del Santo Oficio de la Inquisición en los cabildos isleños.

En Canarias, las familias Torón entablaron alianzas matrimoniales con otros linajes de conquistadores (como los Saavedra, Guzmán o Pineda), vinculando su apellido a la propiedad de tierras de cultivo, ingenios azucareros y mayorazgos rurales bien posicionados.

Escudo cortado: 1º, en campo de plata, un lobo, de sable, andante, y 2º, en campo de azur, un castillo, de oro.