El apellido Ulldemolins (frecuentemente documentado en archivos históricos como Ulldemolins o Ull de Molins) es un linaje español de gran solera y una marcada geolocalización. Se trata de un apellido de carácter estrictamente toponímico que cuenta con su cuna histórica e indiscutible en el sur de Cataluña, concretamente en la comarca de la Priorato (Priorat), en la provincia de Tarragona.

Procede directamente de la villa y municipio histórico de Ulldemolins, situado en el Priorato, bajo la imponente sierra del Montsant, en la provincia de Tarragona.

La villa de Ulldemolins fue reconquistada a los sarracenos a mediados del siglo XII y repoblada por orden de Albert de Castellvell. Los primeros portadores del apellido figuraron como defensores del término y hombres buenos vinculados al concejo.

Desde el Priorato, diversas ramas de la familia descendieron siguiendo el curso del río Ebro, estableciendo casas solares muy prósperas en Tortosa y las comarcas vecinas. Posteriormente, caballeros de este nombre participaron en las repoblaciones del Reino de Valencia, constando su presencia en los censos medievales (fogatges) del Maestrazgo y la Plana castellonense desde los siglos XIV y XV.

En campo de gules, una piedra de molino de plata, cargada en su centro de un ojo humano de sable.