El apellido Uñac es un linaje de origen occitano-catalán, con una fuerte proyección histórica en el Reino de Valencia y, posteriormente, en Sudamérica (particularmente en Argentina). Se trata de un apellido toponímico que pertenece a los nombres de lugar terminados en el sufijo de posesión galorromano -ac.

Deriva de un topónimo occitano, concretamente de la localidad de Unac (situada en el departamento de Ariège, en la región de Mediodía-Pirineos).

Los primeros portadores del apellido pasaron desde el Pirineo catalán y el sur de Francia hacia el sur durante los siglos XIV y XV. Se establecieron de forma notable en el Reino de Valencia. Históricamente, las ramas valencianas mantuvieron la grafía Uñac (o Unyac en textos antiguos), quedando muy vinculadas a la pequeña aristocracia rural y al funcionariado local en comarcas como la Ribera Alta y la Safor.

Una rama muy destacada del apellido emigró a finales del siglo XIX o principios del XX hacia el cono sur, asentándose con gran fortuna en la provincia de San Juan (Argentina), donde miembros de este linaje han tenido una participación muy activa en la vida política e institucional del país en tiempos recientes.

En gules, una cruz recrucetada, de sinople.