El apellido Vargues es un linaje noble de notable antigüedad que cuenta con una doble vertiente histórica en la península ibérica: por un lado, está estrechamente vinculado a la heráldica y genealogía de Portugal (donde tiene su mayor arraigo y desarrollo señorial) y, por otro, a las zonas de contacto fronterizo en España, especialmente en Galicia, Extremadura y Andalucía occidental.

La mayoría de los genealogistas e historiadores de la onomástica luso-castellana coinciden en que se trata de un apellido toponímico. Procede de lugares llamados Vargas o Vargues.

Deriva de la palabra céltica o prerromana barga o varga, cuyo significado hace referencia a una "cuesta empinada", una "colina", o bien a las "tierras inundables o vegas" situadas a la orilla de un río que suelen cubrirse de maleza y pastos. Al usarse en plural (Vargues), designaba originalmente a los poseedores o moradores de dichos terrenos o colinas.

Si bien en España el apellido Vargas (en singular) cobró una fuerza extraordinaria desde su solar primitivo en Madrid, la forma Vargues (frecuentemente pluralizada o adaptada a la fonética portuguesa y gallega) identifica a las ramas que se asentaron o procedían de términos geográficos específicos del occidente peninsular.

En los nobiliarios portugueses (como el célebre Livro do Armeiro-Mor o los tratados de Anselmo Braamcamp Freire), el apellido Vargues cuenta con registros estables desde los siglos XIV y XV.

Tuvo casas solares de importancia en las regiones del Algarve (sur de Portugal) y en el Alentejo, donde miembros de esta familia desempeñaron cargos de gobernación, judicatura y armas al servicio de la corona portuguesa.

Desde el sur de Portugal, varias ramas cruzaron la frontera marítima y terrestre debido al comercio y las alianzas matrimoniales, estableciéndose en la provincia de Huelva y en otras zonas de Andalucía.

En territorio español, el apellido Vargues convive en muchas ocasiones con la grafía Vargas, pero mantiene su identidad propia en: Galicia donde la fonética local propició el mantenimiento de las terminaciones en -es y en Extremadura y Andalucía Occidental zonas de intenso flujo migratorio y repoblación fronteriza con Portugal durante la Edad Media y la Edad Moderna. Miembros de estas casas ingresaron en las milicias locales y probaron su limpieza de sangre para acceder a cargos eclesiásticos y civiles.

En campo de gules, una perla de plata, acompañada de tres lises, de oro.