El apellido Ytoren (registrado históricamente también bajo las formas arcaicas Itoren, Hitoren o adaptado a la ortografía contemporánea del euskera como Ituren) es un linaje noble de origen toponímico de gran antigüedad, hidalguía y hondo arraigo en la historia nobiliaria del Reino de Navarra. Sus raíces medievales se localizan con absoluta precisión en la merindad de Pamplona, desde donde sus caballeros e infanzones se proyectaron hacia las dos Castillas, la Corte de Madrid y, posteriormente, hacia todo el continente americano.

 Proviene directamente del nombre de la villa de Ituren (históricamente grafiado en las notarías castellanas como Ytoren o Itoren), un emblemático municipio de origen medieval situado en la comarca del Alto Bidasoa (Malerreka), en la merindad de Pamplona, en la Comunidad Foral de Navarra. Los caballeros infanzones que ostentaban el dominio jurisdiccional, casales solariegos o vecindad foral en este estratégico enclave adoptaron el topónimo por apellido regular para denotar la legitimidad y el rancio abolengo de su estirpe.

En campo de azur, veinte estrellas, de plata, desordenadas.