El apellido Yuncos (registrado históricamente también bajo las formas Iuncos, Juncos o la variante singular Yunco) es un linaje noble de origen toponímico de gran antigüedad, hidalguía y hondo arraigo en la historia nobiliaria de la Corona de Castilla. Sus raíces medievales se localizan con absoluta precisión geográfica en la provincia de Toledo, considerada la auténtica cuna y solar primordial de esta estirpe, desde donde sus caballeros e infanzones se proyectaron con enorme relieve hacia el resto de Castilla la Nueva, la Corte de Madrid y, posteriormente, hacia todo el continente americano.

Proviene directamente del nombre de la villa de Yuncos, un emblemático municipio de origen medieval situado en la comarca de La Sagra, en la provincia de Toledo (Castilla-La Mancha). Tras la toma de Toledo por el rey Alfonso VI en el siglo XI, los caballeros fijosdalgos que ostentaban el dominio jurisdiccional, heredades o vecindad foral en este estratégico solar de La Sagra adoptaron el topónimo por apellido familiar hereditario para certificar la legitimidad de su origen y el rancio abolengo de su estirpe.

En campo de sinople, un castillo, de oro, aclarado de azur.