El apellido Yator es un linaje noble de origen toponímico de gran antigüedad y singularidad en la historia de España. Su trayectoria genealógica se halla indisolublemente unida a la geografía histórica, cultural y militar de Andalucía, concretamente de la provincia de Granada, desde donde sus caballeros se proyectaron hacia el resto de la península y, posteriormente, hacia el continente americano.

Proviene directamente del nombre de la localidad de Yátor, un pueblo integrado en el municipio de Cádiar, situado en la comarca de la Alpujarra Granadina (Andalucía). Los caballeros que participaron en las sucesivas fases de la Reconquista, pacificación o posterior repoblación cristiana de este estratégico enclave adoptaron el nombre del lugar como apellido familiar hereditario para denotar su procedencia legítima, su condición de hidalgos y su arraigo a las nuevas tierras ganadas para la Corona.

Tras la caída del Reino Nazarí de Granada en 1492 y las posteriores campañas militares de pacificación de la Alpujarra durante el siglo XVI (como la Rebelión de las Alpujarras), la Corona de Castilla llevó a cabo un exhaustivo proceso de repoblación. Para ello, se atrajeron caballeros hidalgos, infanzones y pecheros procedentes del norte peninsular (Castilla, León, Asturias y Galicia). Aquellas familias de linaje noble que quedaron heredadas en la zona de Yátor adoptaron el topónimo como apellido regular a partir de los siglos XVI y XVII.

Al expandirse los miembros de este linaje hacia otras áreas de Andalucía Occidental, La Mancha y la Corte, distintas ramas probaron y litigaron su condición de hidalgos de sangre y limpieza de sangre ante la Sala de los Hijosdalgo de la Real Chancillería de Granada, tribunal competente para salvaguardar sus preeminencias fiscales y privilegios estamentales exentos del pago de tributos comunes.

Los radicados en Granada usan: En campo de oro, tres banderas, de gules, puestas dos y una.

Otros: En campo de plata, una cabeza, de gallo, de oro.